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3月10日，李玉在吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)接受媒體采訪(fǎng)�！埇帯z
中新網(wǎng)長(zhǎng)春3月10日電 (記者 郭佳)“菌，草字頭下面一個(gè)‘囷’，囷指糧倉(cāng)，這就是說(shuō)菌里藏著糧食�！庇小澳⒐皆菏俊敝Q(chēng)的李玉10日在吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)向記者妙語(yǔ)解“菌”后說(shuō)，食用菌蛋白質(zhì)含量高，可以成為支撐國(guó)家糧食安全的“生力軍”。
李玉在田間指導(dǎo)食用菌種植。(資料圖)吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)供圖
現(xiàn)年77歲的李玉是中國(guó)工程院院士、全國(guó)脫貧攻堅(jiān)楷模、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長(zhǎng)。他為食用菌產(chǎn)業(yè)脫貧注入科技元素，幫扶中國(guó)800余個(gè)村、3.5萬(wàn)余貧困戶(hù)實(shí)現(xiàn)脫貧。
李玉認(rèn)為，現(xiàn)在的農(nóng)業(yè)是二維農(nóng)業(yè)(種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè))，如果把以食用菌為代表的培植業(yè)加上，就形成了三維農(nóng)業(yè)。他進(jìn)一步解釋說(shuō)，種糧食打糧食產(chǎn)生的秸稈、米糠廢棄物，養(yǎng)雞養(yǎng)豬產(chǎn)生的糞便，通過(guò)菌類(lèi)轉(zhuǎn)化就能變廢為寶，形成真正的循環(huán)農(nóng)業(yè)。
李玉表示，食用菌具有不與人爭(zhēng)糧，不與糧爭(zhēng)地，不與地爭(zhēng)肥，不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)，不與其他爭(zhēng)資源的特點(diǎn)，這意味著它可以作為中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的新選擇。
來(lái)自李玉團(tuán)隊(duì)的研究數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)食用菌年產(chǎn)量1978年只有5.7萬(wàn)噸，到2019年已達(dá)近4000萬(wàn)噸。目前，食用菌產(chǎn)業(yè)已是中國(guó)農(nóng)業(yè)繼蔬菜、谷物、水果、中草藥材后的第五大產(chǎn)業(yè)。
據(jù)了解，為延伸食藥用菌產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)品附加值，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，李玉及其團(tuán)隊(duì)研發(fā)出了食用菌相關(guān)的脆片、冰激凌、超微粉、菌草茶等多種產(chǎn)品。
不過(guò)，李玉坦言，中國(guó)是“食用菌大國(guó)”，不是“食用菌強(qiáng)國(guó)”�！稗r(nóng)業(yè)的‘芯片’是種子，我們?cè)谶@方面擁有的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)還不多�！�
這些年，李玉通過(guò)不斷挖掘菌物資源，構(gòu)建了全新的菌物系統(tǒng)分類(lèi)體系，將基礎(chǔ)理論與應(yīng)用技術(shù)相結(jié)合，創(chuàng)立了“菌類(lèi)作物學(xué)”。如今，這一領(lǐng)域已經(jīng)涌現(xiàn)出一大批科研人才。
采訪(fǎng)的最后，李玉透露自家的窗簾、枕套，平時(shí)用的領(lǐng)帶、手機(jī)殼都印著各種菌類(lèi)的圖案，甚至孫輩的名字也與食用菌相關(guān)�！斑@輩子注定要為食用菌產(chǎn)業(yè)奮斗終身了。”(完)
（來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)）
(編輯：張開(kāi)奇)
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