中新網(wǎng)吉林6月29日電 (記者 石洪宇)世界鍋包肉大賽29日在吉林省吉林市拉開帷幕，中外選手現(xiàn)場加熱油鍋，比拼廚藝。直徑達(dá)1.1米的“巨型鍋包肉”和麻辣、咖喱、榴蓮等12款“花式”鍋包肉讓人叫絕。
鍋包肉是東北傳統(tǒng)美食，使用豬里脊肉和淀粉，經(jīng)油炸、勾芡制作而成，酸甜可口，很受歡迎。
主辦方介紹，本次大賽為期兩天，分為專業(yè)組和大眾組，最終將評(píng)選出世界鍋包肉廚神、世界鍋包肉大王餐廳、世界鍋包肉名廚等稱號(hào)。
現(xiàn)場，選手們將里脊肉切片，嫻熟地使用油鍋進(jìn)行烹制。17名專家評(píng)委組成的評(píng)委團(tuán)現(xiàn)場評(píng)審，為選手們制作的菜肴打分。公證處在現(xiàn)場進(jìn)行監(jiān)督公證。
裁判宋殿閣介紹，比賽作品要求口味“甜酸咸香”，色澤“黃紅相間”，質(zhì)地“外焦里嫩”，刀工薄厚均勻等。
當(dāng)天，286名選手分組依次出賽。經(jīng)過激烈比拼，100名獲勝選手進(jìn)入決賽。
賽場外，“花式”鍋包肉亦香氣襲人。“吉林滿漢全席傳統(tǒng)烹飪技藝”的第四代傳承人李石琮帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場烹制了“巨型鍋包肉”。廚師們通力合作，里脊肉切片入鍋后，引來游客陣陣贊嘆聲。
麻辣、咖喱、榴蓮等12款“花式”鍋包肉，廣西南寧選手帶來的老友、酸嘢、百香果、野菜、茉莉花等特色鍋包肉吸睛“圈粉”。300名品鑒官和市民、游客現(xiàn)場品鑒了菜品。
吉林市副市長劉大蔚說，滿族烏拉火鍋、滿漢全席、“三花一島”全魚宴、霧凇宴等在當(dāng)?shù)貍鞒邪l(fā)展，吉林煎粉、吉林燒烤等小吃頗具特色，期望通過此次大賽推動(dòng)?xùn)|北美食走向世界。(完)
